"Titelrollen görs av en styltig Gaspard Ulliel, vars intensiva utseende antagligen är tänkt att injaga rysningar. När han ska se extra otäck ut ler han ett tomt leende och stirrar fånigt framför sig – med närmast parodiskt resultat."
Nils Nordgren,
SvD
"Frågan är om det kan eller bör bli någon mer film med Hannibal Lecter."
Ulf Hjelting,
Nerikes Allehanda
"Tyvärr är filmen inte alls skrämmande utan skrattretande och fylld med grovt överspel. Undvik."
Andrea Reuter,
Metro
"Trots att filmen är för lång och har ett dåligt startläge som nummer fyra är Hannibal rising ändå en underhållande och oroande skildring av smärta och ondska."
Tony Fischier,
Göteborgs-Posten